PÉK HAGYOMÁNYŐRZŐ, POZSONYI KIFLI KÉSZÍTŐ, MÉZESKALÁCS DÍSZÍTŐ, KÉZI KONYAKOS MEGGY KÉSZÍTŐ verseny
Program típusa | Egyéni fejlesztés / Csoportos fejlesztés / Verseny |
Tehetségterület | logikai-matematikai / verbális/ interperszonális / intraperszonális / zenei / téri-vizuális / testi-kinesztetikus / természeti / szakmai |
Tehetséggondozás területe | tehetségazonosítás / tehetségfejlesztés / tehetséggondozás / tehetségtanácsadás / tehetségmenedzsment |
Program rövid leírása | 2022. évi versenyfeladatok: PÉK HAGYOMÁNYŐRZŐ VERSENY Szóbeli faladat: A csapatnak 8 percben saját gyűjtésben szakmatörténeti feladatot kell kivetítőn a bizottságnak prezentálni, szóbeli bemutatással. TÉMA: kukoricalisztes vagy darás sütemények. Gyakorlati feladatok: 1. feladat: Kulcsos kalács variációk (hagyományok szerint) 2. feladat: a versenybizottság által kijelölt egy termék elkészítése (a feladatban meghatározott mennyiségben) az alábbiak közül: pacsni, tepertős pogácsa (omlós, leveles), matyó perec. POZSONYI KIFLI VERSENY Feladat: 20 db mákos pozsonyi kifli, 20 db diós pozsonyi kifli elkészítése. A versenyen a termékek előállítására maximum 4 óra áll rendelkezésre. MÉZESKALÁCS DÍSZÍTŐ VERSENY Feladat: A versenyzők által magukkal hozott kész, megsütött mézeskalács lapra kell elkészíteni a mézeskalácsokra jellemző díszítéseket. Kritérium, hogy legalább 5 különböző díszítés készüljön. A termékek darabszáma nincs korlátozva, de a versenyzőknek a rendelkezésre álló 4 órát kell figyelembe venniük. KÉZI KONYAKOS MEGGY KÉSZÍTŐ VERSENY A versenyzőknek a termék elkészítéséhez maximum 4 óra áll a rendelkezésükre. FELADAT: A versenyzőknek 30 szem szeszes meggy felhasználásával kell elkészíteni a konyakos meggyeket. Az elkészült konyakos meggyek értékelésének szempontjai: méret egységessége, csokoládé bevonat, küllem, fondan réteg vastagsága, időtúllépés. |
Várható eredmények | Szakmai kompetenciák fejlődése, szakmai elköteleződés erősítése. |
Bemutatóanyag, szakmai segédanyag | https://www.pestibarnabas.hu/files/tajekoztato2022.pdf |
Forrás | https://www.pestibarnabas.hu/hagyomanyorzo2022/ |
Intézmény neve Közép-magyarországi ASZC Pesti Barnabás Élelmiszeripari Technikum és Szakképző Iskola Intézmény címe 1062 Budapest, Andrássy út 63-65. E-mail elérhetőség hagyomanyorzoverseny@gmail.com Telefonszám 06 1 413 3710 Honlap https://www.pestibarnabas.hu/